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时间过得真快，明日就是立秋了，立秋的到来，夜晚时间延长，天气渐渐转凉，人们的胃口也开始好了起来，经过了漫长的苦夏，很多人被这夏季弄得食欲不振，而秋季正是贴秋膘的好时机，很多人已经开始蠢蠢欲动，正准备要大补一番。
有相当一部分人，认为贴秋膘就是吃肉补膘，其实并不全面，贴秋膘真正的含义是人们夏季出汗较多，食欲不振，营养跟不上来，需要补充营养，并非吃一些过于油腻的肉类食物。还有就是在合理贴秋膘的同时，也要注意饮食，多以清淡不油腻的食材来补充营养，应当多吃一些蒸菜。
蒸菜的做法极大限度地保留了食材的营养，而且简单清蒸也不油腻，吃的健康有营养，这才是应季而食，才能健康入秋。下面就为大家分享四道蒸菜，一起来看看吧！
一、虾蓉蒸豆腐
虾仁高蛋白、低脂肪，多吃也不怕胖，而豆腐在民间有着“植物肉”的美称，富含大量的大豆蛋白，被人体吸收率高达百分之92以上，两者的结合，营养全面，而且又以清蒸的方式烹饪出来，少油少盐，吃起来健康不油腻，正适合这个秋天。
虾蓉蒸豆腐的做法也比较简单，首先取嫩豆腐一块，切小块，放入盘子中，然后把煮好的虾仁捣成虾蓉，铺在豆腐上面，大火蒸十分钟左右，出锅浇上蒸鱼蒸鱼豉油，即可食用。豆腐鲜嫩爽口，虾仁鲜味十足，营养也十分全面，很适合正需要补身体的老人和孩子食用。
二、水蒸蛋
水蒸蛋是一道大众菜肴，价格便宜，营养全面，里面富含丰富的氨基酸和优质蛋白，极易被人体吸收，口感也不错，很受食客的欢迎。
做水蒸蛋的方法并不复杂，想要做出鲜嫩爽口的水蒸蛋需要掌握以下三点：
1、做鸡蛋羹的水和鸡蛋比例控制1.5：1，这样可以保证蛋羹做出的成品不老。
2、蒸蛋羹应选用凉白开水，凉白开水指的是烧熟晾凉后的熟水，这样蒸出来的蛋羹比较鲜嫩，而水温夏秋季节用凉水，春冬季节用40度左右的温水即可。
3、搅拌好的鸡蛋液，用漏勺控出多余的泡沫，这样可以让出锅后的蛋羹更漂亮，一眼就能勾起人们的食欲。
三、糯香排骨
排骨一般常用来卤菜或者做成红烧菜，油脂较高，对于刚入秋的我们来说，不建议吃得过于油腻，而今天跟大家分享一道糯香排骨。排骨经过简单腌制，再配上糯米的陪衬，排骨中夹杂着糯米的清香，入口点燃味蕾需求。
糯香排骨的做法不同于其它排骨，省去了油炸、卤煮这一环节，极大限度保留了食材的原汁原味，做法相对来说比较简单。首先把排骨焯水，用葱姜蒜、盐、老抽、腌制上色，然后裹上糯米，放入蒸锅中蒸熟即可食用。
四、清蒸鱼
立秋是丰收的季节，在很多地区有吃鱼的习惯，鱼有很多好的寓意，代表着“年年有余”，有十分应景。吃鱼一般选择吃清蒸鱼为宜，清蒸鱼是在营养不被破坏的情况下，做出的美味，简单清蒸味道就很鲜美。
做清蒸鱼我家选用的是多宝鱼，多宝鱼寓意好，而且肉质鲜嫩无小刺，对于爱吃鱼，又怕鱼刺卡的人最适合不过了。把多宝鱼处理干净，改花刀，用调料腌制，放进蒸锅里，大火蒸十分钟左右即可，出锅后浇上蒸鱼豉油，点缀上一些葱丝，即可食用，简单的做法，味道却不一般。
以上就是为大家分享的四道蒸菜，简单又营养，好吃不油腻，很适合这个秋天，如果有喜欢的小伙伴，快来试试吧！ |
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发表于 2021-8-6 23:06:46
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