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虽然已经立秋了，但依然是处于三伏中，高温天让人的胃口变得很差， 大鱼大肉过于油腻且易上火，因此清凉又爽口的菜肴就成为了我们餐桌上的主角。夏天，很多新鲜时令的蔬菜大量上市， 豆角、空心菜、丝瓜、黄瓜等， 人们对绿色蔬菜情有独钟，而在这些时令蔬菜中， 我更偏爱吃豆角。
豆角是夏天盛产的蔬菜，俗话说，“应季而食”，豆角是一种非常营养的蔬菜， 豆角富含大量的植物蛋白和不饱和脂肪酸、维生素、钙、铁等矿物质等营养元素，常吃具有健脾养胃、增强抗病力、安养精神、消暑化湿等功效。豆角还富含膳食纤维，夏天常吃还能解腻刮油。 夏季吃豆角正当时，好吃又便宜，一斤才2元钱左右， 每次遇到它我从不犹豫地买上1把， 无论是清炒， 或者凉拌，还是炖煮等，都非常美味。
每年夏天，豆角都是我家餐桌上的常客，豆角的烹饪方法多样，如清炒豆角、干煸豆角、豆角焖面、豆角烧肉、麻酱拌豆角等。今天小编再给大家分享一道豆角简单好吃的做法---豆豉鲮鱼炒豆角，豆豉鲮鱼咸香适口，鲜美又开胃，将它搭配上清香爽脆的豆角一起炒，鱼鲜菜香，荤素搭配， 做法简单又省事，清香不油腻，下饭下酒又解馋，宁可不吃肉也要吃它，下面来看看具体做法吧。
【豆豉鲮鱼炒豆角】
原料： 豆角 1把 豆豉鲮鱼罐头 半罐 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 将豆豉鲮鱼罐头中的鲮鱼手撕成小块备用；
3. 烧锅水， 加入少许盐和油；
4. 将豆角中放入锅焯煮至九成熟后捞出备用；
5. 烧热锅放入适量的油，加入蒜末爆香；
6. 加入罐头中的豆豉鲮鱼块和豆豉进锅煸炒两下；
7. 加入焯好的豆角进锅翻炒几下；
8. 最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀；
9. 盛入盘中。
小贴士：
1 罐头中的鲮鱼都是整条的，烹饪之前先手撕成小块备用；
2. 焯蔬菜时加入少许盐和油，能保持蔬菜翠绿的色泽；
3. 豆角一定要炒熟了吃，吃不熟的豆角会中毒。
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发表于 2021-8-10 00:41:59